君台厚酱酒-产品介绍

一、品牌概述

君台厚酱酒是贵州君台厚酱酒业有限公司旗下白酒品牌，君台酿造基地位于赤水河谷酱香白酒黄金产区。占地面积 324.7 亩，规划建设 1440 口窖池，年产 1.2 万吨大曲酱香酒。

主要产品有：君台厚酱酒（君台·经典）、君台厚酱酒（君子·厚品）、君台厚酱酒（君子·厚礼）。

二、品牌故事

贵州出美酒，赤水酱酒香。

1879年，佘记烧坊始建于茅台镇赤水河畔。佘氏一族百余年的酱酒酿造传奇自此拉开序幕。

后在佘氏传人、酿酒大师佘小兵先生带领下，与上世纪70年代成立的供销社老酒厂（原仁怀县三大集体企业之一）合并，自此严承祖训，传承匠心古法，窖藏优质老酒，一时声名远扬。

为响应政府扩大发展优质酱酒的号召，佘小兵先生又于2022年在赤水河谷酱酒黄金产区扩建君台厚酱酒厂，坚守厚曲厚酿厚藏之原则，足年老酒勾调，开创了风味物质更丰富，酱香更醇厚的君台厚酱酒。赤水河谷中赤水产区的君台厚酱酒正在崛起！

三、产品信息

传承古法工艺，经酿酒大师精心勾调，开创了由多种老酒勾调的厚酱酒，主体基酒贮存5年以上，配以最高年份40年老酒，具有“色泽厚、香气厚、口味厚、体感舒”的风味特征。

四、主要产品

君台厚酱酒产品：君台厚酱酒（君台·经典）、君台厚酱酒（君子·厚品）、君台厚酱酒（君子·厚礼）。

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君台厚酱酒（君台·经典）

原料：水、高粱、小麦

酒精度：53%vol

净含量：500ml

色泽厚、香气厚、口味厚、体感舒

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君台厚酱酒（君子·厚品）

原料：水、高粱、小麦

酒精度：53%vol

净含量：500ml

醇厚幽雅、细腻圆润、回味悠长

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君台厚酱酒（君子·厚礼）

原料：水、高粱、小麦

酒精度：53%vol

净含量：500ml

醇厚柔顺、陈香舒适、回味绵长

五、核心资源

君台厚酱酒产地——贵州·赤水，生态环境优越，冬无严寒，夏无酷暑，雨水充沛，年平均温度在18.1℃左右，厂区周围四面环山，犹如一个天然的大酒坛，利于酿酒微生物的生长与繁殖，富集更多种类的菌群，成就厚酱风味。赤水市这片竹海秘境集低纬度、中海拔、深河谷、微风速、紫红泥、竹根水等无法复制的要素于一地，创造了酿造酱酒的“天赋之地”。

水

君台厚酱酒选取赤水河谷-竹根活水，赤水河经过竹林、穿越地下，贯穿赤水市全境，水体经由竹林根系的过滤，溶解了多种等微量元素，造就了君台厚酱酒的健康基因。

粮

君台厚酱酒选用黔北地区的红缨子糯高粱，颗粒坚实饱满，耐高温蒸煮。粮曲比1:1.1，用曲厚道，发酵充分。

曲

君台厚酱酒的酿酒原粮——中原冬小麦，经粉碎后加入竹根水和优质母曲踩成龟背型曲块，君台将现代科技与传统酿造工艺相结合，沿用人工踩曲、人工搬运，并引入现代温控系统，确保曲块批次质量的稳定性。

法

君台厚酱酒秉承12987古法工艺，坚持高温制曲、高温堆积、高温发酵，传承农耕文明的匠心精神。

藏

坚持陶坛陈酿基酒，五年以上储藏周期，历久弥香。一粒粮到一滴酒的神秘之旅，是风土、时间、人力共同造就了酒韵。

六、酿造工艺

厚曲：不惜曲药成本。粮曲比1:1.1，恪守厚酱酒的用曲量标准；

厚酿：不惜工艺成本。严格执行一个窖池只产8-8.3吨大曲坤沙的高标准；

厚藏：不惜时间成本。基酒储藏至少5年以上，勾调多种风味的陈年老酱酒。

七、酿酒大师

佘小兵——中国酱香酒酿酒大师

遵义仁怀市酒业协会专家

贵州省白酒评委

仁怀市茅台镇商会会长

仁怀市酒业专家委员会委员

红高粱奖——中国酒都十大匠心人物